餐厅是人员密布的场所，一旦厨房着火，火势操控不妥延伸至餐厅则易引起人员受伤或死亡事故。选用防火门等方法将厨房与餐厅分离隔，能有用阻挠火灾延伸。

　　厨房内的燃气管路需求定时维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需常常查验核对，避免走漏，一起在替换燃气阀门时要请专业技术人员来替换。安全运用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时恪守操作规程。

　　油烟机、油烟管道要及时进行整理，清除去附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，避免烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾风险。

　　餐厅制止拉接暂时用电线路，一切线路和电气设备均应由正式电工敷设设备。餐厅内用火用电设备如存在过载运转、线路老化、插座松动、线路未穿管维护、线路在外等状况，要及时修理。

　　餐厅厨房动火煮饭时作业人员禁止脱离，厨房作业完毕后，作业人员应及时关闭电源、气源，在查看确无留传火种后方可脱离。

　　应按相关标准要求在安全出口、分散通道等处设置消防分散指示标志和消防应急灯具。禁止出现将货品堆积到分散通道上、在窗户上设置铁栏杆、关闭安全出口等现象。

　　小型餐饮一些运营者为了经济效益最大化，擅自改变修建运用性质，底部作为店面运营用房，夹层或二层作为库房、住宿运用，构成集库房、运营、住宿为一体的“三合一”现象，若产生火灾，人员安全逃生好不容易。

　　完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置主动救活设备，并在燃气或燃油管道上设置与主动救活设备联动的主动堵截设备。